แจกๆๆๆๆสูตรเด็ด ! วิธีการทำ “หมูหวาน-หมูเค็ม” ให้นุ่ม อร่อย แบบง่ายๆ ด้วยขั้นตอนเหล่านี้ !

แนะนำสูตรการทำ หมูหวาน หมูเค็ม ให้นุ่ม อร่อย แบบง่ายๆ สามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมได้ค่ะ จะมีเคล็บลับและวิธีการทำแบบไหนไปดูกันเลยค่ะ

หมูหวาน

เครื่องปรุง

1.เนื้อหมูสะโพก 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด

3.เม็ดผักชี 1/2 ขีด

4.พริกไทยดำตรามือ 1/2 ขีด

5.รากผักชี 5 ราก

6.น้ำมันหอย 2 ทัพพี

7.ซีอี๊วดำ 1 ทัพพี

วิธีทำ

1.แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นบาง ๆ เลาะเส้นเอ็นพังผืดออกให้เหลือแต่เนื้อล้วน ๆ

2.นำเม็ดผักชีไปผัดในกระทะให้แห้งกรอบ แล้วโขลกให้ละเอียด

3.ผสมเม็ดผักชีกับน้ำตาลปี๊บ รากผักชี พริกไทยดำ น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ใส่เครื่องบดปั่นจนละเอียดจึงเทใส่กะละมัง

4.นำหมูที่แล่ไว้ใส่ลงไปคลุกกับเครื่องปรุงแล้วเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

5.นำหมูที่หมักแล้วไปอบหรือตากแดดให้แห้งสนิท จึงเก็บใส่ถุงพลาสติกรอไว้

6.เวลาขายจึงนำหมูมาทอดน้ำมันให้สุกร้อน ๆ กินกับข้าวเหนียวนึ่งอร่อยมาก

หมูหวานเค็ม

    ส่วนผสม

-หมูสามชั้น 500 กรัม

-น้ำปลาแท้ ตราปลาหมึก 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วดำ (หวาน) 3 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอย 20 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอย 20 กรัม

-น้ำเปล่า

    วิธีทำ

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ นำหมูสามชั้นใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่า จนท่วมหมูสามชั้น ตั้งไฟอ่อน

2. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแท้ ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ(หวาน) เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆจนน้ำงวด จึงใส่หอมแดง คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนน้ำเริ่มแห้ง ปิดไฟตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวเหนียว

หมูเค็ม

   ส่วนผสม

1.หมูสันใน 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา 1/4 ถ้วย

   วิธีทำ

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นเส้น

2. เคล้าเนื้อหมูกับเกลือ น้ำปลา น้ำตาลให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

3. เรียงเนื้อหมูลงในถาด ทิ้งไว้พอหมาด นำมาเรียงบนตะแกรง ผึ่งแดดจัด ๆ สัก 1 แดดพอแห้งทั้ง 2 ด้าน

4. เมื่อจะรับประทาน นำหมูเค็มมาทอดในน้ำมันร้อน ๆ ไฟกลาง ให้สุกหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

 

ชมคลิปตัวอย่างการทำหมูหวาน

สูตรจาก Youtube: อร่อยพุง

ชมคลิปตัวอย่างการทำหมูเค็ม 4 นาที

สูตรจาก Youtube: 108Life

ขอขอบคุณ liekr

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s